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洋葱发了芽还能吃吗
编辑:山东鱼台超越圆葱种植专业合作社   时间:2016-03-31

        很多食物发芽后都不能再吃了,而且现代人们对健康的追求都非常高,人们也不缺乏买小菜的那点钱,更是对蔬菜的品质要求特别高,而洋葱有白皮洋葱、黄皮种和红皮种三种肤色,不同肤色的洋葱品质不一样,人们在选择的时候应该多观察。那么,洋葱发芽了还能吃吗?从健康的角度来讲很多人都不会吃。

        营养专家指出,采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。 但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。

 

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