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选购洋葱的技巧
编辑:山东鱼台超越圆葱种植专业合作社   时间:2016-08-11

洋葱是一种老少皆宜的蔬菜,营养价值丰富,如何才能选到既好吃又有营养的洋葱呢,洋葱行情为大家分享几个小技巧:

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,具有强烈香气的洋葱,营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是良好的调味食品。  

选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。  

观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。  

洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。  

而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。  

相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。


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